Veganska och gluten fria biscottis

Veganska och gluten fria biscottis

Det är inte varje café som har veganska och glutenfria alternativ, så när vi går för en fika så tar vi ibland vårat egna bakverk med oss. Förra helgen gjorde vi biscottis och dom blev perfekta. Så krispiga och otroligt mumsiga!

Recept

1 3/4 dl polenta (majs mjöl)

1 3/4 dl bovetemjöl

1/2 tsk havssalt

1 msk bakpulver

En nypa muskotnöt

1 tsk vanilj

1 3/4 dl hackade nötter  (valnötter, mandlar eller hasselnötter)

1/4 cup strimlad kokos

1/2 dl lönnsirap

1 msk kokosolja

 

Instruktioner

1. Värm ugnen till 170C

2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål.

3. Tillsätt sedan de våta ingredienserna.

4. Placera smeten/degen på en klädd plåt med bakplåtspaper och forma den till en stor "limpa" ca 5-6 cm tjock.

5. Grädda i 25 minuter.

6. Ta ut plåten och svalna limpan några minuter. Skär sedan till längder försiktigt med en vass kniv rakt över limpan, 2-3 cm breda längder.

7. Grädda längderna igen i 5-10 minuter eller tills gyllene i botten.

8. Ta ut plåten och vänd längderna och baka igen, 5-10 minuter.

9. Låt svalna och bli krispiga innan servering.. Sedan är det bara att njuta :)