Veganska & gluten fria pannkakor/crepes

Veganska & gluten fria pannkakor

Jag var så sugen på pannkakor med vispad grädde, självklart vegansk soja grädde. Så himla gott blev det med jordgubbar!

2 1/2 dl bovete mjöl

3 msk potatis mjöl

2 msk kokos socker

pinch av salt

pinch av riktig vanilj stång

1/4 dl smällt kokos olja (tillval)

1 dl vegansk mjölk

2 1/2 - 3 dl vatten

Blanda alla torra ingredienser först. Blanda sedan ner de våta. Vispa till en slät smet. 

Hetta upp stekpannan med lite kokos olja. Se till att stekpannan är väldigt varm innan du häller i någon smet. Är pannan inte jämn varm så kommer smeten att fastna. Ha i 1 dl smet åt gången. 

NJUT!